[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。: z  D$ D- s4 P5 Y& x' p) g: p) M
5.35.249.64$ r" S0 X7 k0 ?! e3 ~
　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。
; d" g# C4 ?/ p+ n/ ]人在德国 社区  m3 h4 _. S. l- u
　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。' h/ e6 M1 p/ Q. o# }
! z8 d# T8 Y% P7 K$ b8 ^# b, f
　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
- D- w1 g  J' u1 w- J0 \4 M/ c1 u( S. t  G5 x  o
　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”% u2 K, z2 {9 H  s. ~" |/ v* q

7 M; ~3 W* c$ w) N& D　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。4 z! |) P; \! A6 F2 L1 a

9 Q; v# _; A0 @  D3 y　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。
' |; _2 w& D+ d7 }% @" ?人在德国 社区
8 C# m" j  o- u8 U+ a5 h! M　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。8 @, F5 {( [; K3 g7 Z7 F6 u
6 T1 ^# L: z4 [1 y# X/ X' C, a
　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”5.35.249.645 ]8 _4 s7 Y, J7 v) L; {

4 r7 h" r9 t8 S; o1 _* W! ~) K人在德国 社区　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。" t* l/ M9 r4 ]6 @% Y" U8 |8 m

9 B% F$ J% _7 o  a0 ^
, Y. t* [- J$ i3 e( q6 j( j! BDavid 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.5.35.249.641 b2 \# r% p( S! D7 @1 N! g
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）