冰雨人生

这里说明一下！油，水，面的比例是3：5：10！这是别人说的！我做的时候还真没怎么注意过这些！所以每次做出来的味道都不一样！如果想酥点的话，油就多点！但是油多的话吃起来会觉得很腻！大家可以先做几个炸出来尝尝，然后根据口味在调试！我那天本来就想做一点的！谁知道油放多了，所以就不断的加面，加水，最后做了一下午！！大家要是没做好，千万别泄气，再接再厉！祝各位成功！

娇贝儿

Originally posted by 冰雨人生 at 2005-5-8 03:20 PM:
500g面粉，糖400g（根据个人口味），盐少许，小苏打粉半茶匙，要有臭粉的话也可以放半茶匙，清水250g，油150g，差不多这样的比例，把以上的东西和一起，还可以放点芝麻！！:P大概和出来的面和饺子面差不多硬度，就 ...

明天就试试``

慵懒的猫

Originally posted by 冰雨人生 at 2005-5-8 04:20 PM:
500g面粉，糖400g（根据个人口味），盐少许，小苏打粉半茶匙，要有臭粉的话也可以放半茶匙，清水250g，油150g，差不多这样的比例，把以上的东西和一起，还可以放点芝麻！！:P大概和出来的面和饺子面差不多硬度，就 ...

收藏~~

冰雨人生

Originally posted by Armen at 2005-5-8 16:09:

那我买的咋那么硬呢?:o

那一定不是正宗的！！:P其实我不爱吃天津的大麻花，太油，所以我也没细品过！

冰雨人生

500g面粉，糖400g（根据个人口味），盐少许，小苏打粉半茶匙，要有臭粉的话也可以放半茶匙，清水250g，油150g，差不多这样的比例，把以上的东西和一起，还可以放点芝麻！！:P大概和出来的面和饺子面差不多硬度，就可以了！然后就象我图里所贴的过程做了，搓成细长条，然后卷一起，再折一次，把尾部和头部交叉（以免炸的时候松开）！一般做好几个后，油不要开得太大，一般德国的炉台开到2左右就可以了！炸的时候注意火候，翻翻个！OK了！！

娇贝儿

Originally posted by 冰雨人生 at 2005-5-8 03:08 PM:
我回来了！这两天点，所以没时间回贴，现在就把做的方法告诉大家！！:)

说吧！

yj_bobby

我爱吃！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Armen

Originally posted by 冰雨人生 at 2005-5-8 03:07 PM:

天津的麻花里面大多数是油和的面！所以放半年也都是酥的！

那我买的咋那么硬呢?:o

冰雨人生

我回来了！这两天点，所以没时间回贴，现在就把做的方法告诉大家！！:)

冰雨人生

Originally posted by euryli at 2005-5-7 20:07:
天津的麻花确实放半年都是酥的，而且不管多大的麻花，里面都炸透了，真不知道是怎么做的？

天津的麻花里面大多数是油和的面！所以放半年也都是酥的！