[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。5.35.249.640 G/ e* f2 o0 z8 p

8 ~5 k5 r3 v, {" S+ ?3 R4 p( H　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。人在德国 社区2 N2 q- o) m# a5 n$ F

' z: j7 o. h; B& P3 a5 H　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。
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　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”人在德国 社区1 D4 X$ e2 V4 C: F* k, d' C4 e
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　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”$ n* c: A0 P( d9 ]; ~
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　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。
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' r0 F! }( X+ ]9 s: _6 y1 ]2 H! x; E3 r　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。3 R  k, l8 c& G; j3 ^+ [3 u- Z8 T

+ z; P9 j& t+ k  e  b! ]* u　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。: l0 n" p2 q/ w' G+ M/ [+ N- f; E

4 S$ d3 @9 O) Y　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
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( O4 k7 p  X) y$ D5 J# K　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。0 ~" c8 O' E1 n! N% Z4 s4 T
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David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location." {8 k$ @9 b2 G
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）