还有红葡萄酒!

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医学界发现法国有种怪现象（FrenchParados），其南部城市图鲁斯（Toulouse）的居民，尽管脂肪消耗量与处于同纬度的国家相似，但其心脏病的死亡率却很低，原因是他们大都饮用红葡萄酒，我国新疆盛产葡萄的地区长寿老人比例也很高。有许多研究结果支持这种说法。据《国外医学》报告：红葡萄酒有强抗氧化能力并对血清抗氧化能力有一定影响，《食品与发酵工业》杂志曾详细论述了饮用葡萄酒（尤其是红葡萄酒）与降低冠心病、动脉硬化、血栓形成的关系，认为每日适量饮用葡萄酒对健康有益，有人认为每天喝适量葡萄酒可预防老年痴呆症。研究人员还发现常饮红葡萄酒可预防动脉硬化；可预防肾结石；优质红葡萄酒可用于美容，进行色斑的诊治等。

FEEDER

Originally posted by oliver at 2005-11-3 23:31:


问个浅薄的问题，为什么白葡萄酒不如红葡萄酒？不都是葡萄酿的吗，但是好白葡萄酒的价钱比好红葡萄酒差太多了。
难道成分不一样？

哈哈,这个我知道,去皮的葡萄酿出来的是白葡萄酒, 不去皮的就是红葡萄酒.

德国最牛的却是白葡萄酒, 世界上最昂贵的白葡萄酒是QmP等级里的TBA级用Riesling(就是国内说的雷司令)高贵葡萄酿制的白葡萄酒.

[ Last edited by FEEDER on 2005-11-4 at 01:55 ]

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是养生的帖子，顶！

FEEDER

Originally posted by oliver at 2005-11-4 12:47:


不解，白葡萄不去皮能酿成红葡萄酒？哪里来的红色？你指的是红葡萄吧。
我有时逛店是看到，白葡萄酒一般也就是几块钱一瓶，红葡萄酒贵的要好几十块呢，好的可能还要贵。

和葡萄皮的颜色关系不大, 主要和酿造工艺有关.

先进行皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒是白葡萄酒, 而先进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒是红葡萄酒.

上品白葡萄酒的价格和同级别的红葡萄酒价格差距不大的. 我估计因为白葡萄酒一般配水产海鲜, 在德国销量不大, 所以日常消费的价格较低.