shishi

Originally posted by 麦香奶茶 at 2004-11-4 13:33:
嫩豆腐切块后洒盐或者泡盐水，进味去豆腥。用纸巾吸掉水分后中火炸成金黄色(这次用的油先前炸过别的东西，所以不太好看，有点黑)。捞出后再用纸巾吸掉一些油。
海鲜用的是sea food mix，再加上另买的大虾，蟹柳， ...

奶茶同志，我是实在忍不住要提点意见啊
发发小菜就已经够好了，千万不要发一些海鲜类的，
我看的心理着急啊cry2.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gif

shishi

Originally posted by malawiseefische at 2004-11-5 09:08:
我从来没有用过沙茶酱呢，是什么味道？

说实话，这个是很多粤菜的配料，我不是很喜欢的

shishi

Originally posted by 通吃 at 2004-11-9 17:19:
高汤是什么阿？

用鸡或是骨头熬得汤，只要是用汤，熬了以后，鸡肉不吃的。
可以使菜的味道更加鲜美