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标题: 谁会做酒酿小丸子和酒酿 [打印本页]

作者: snowgirl 时间: 2005-1-1 16:13 标题: 谁会做酒酿小丸子和酒酿

在国内吃酒酿小丸子，很好吃的。自己尝试了一下，小丸子却硬硬的。应该是软软的，粘粘的，香香的啊。
酒酿可以自己做么？
哪位高人愿指点？
谢谢。

[ Last edited by snowgirl on 2005-1-1 at 22:36 ]

作者: 顺其自然 时间: 2005-1-1 16:57

mm是用什么粉做的，要用专门的糯米粉的，如果粉用对的话，那就可能是水加的不够多

作者: 基米 时间: 2005-1-1 17:15

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偶也想知道一下

作者: 机器猫 时间: 2005-1-1 18:02 标题: 嘴馋

Originally posted by snowgirl at 2005-1-1 16:13:
在国内吃酒酿小丸子，很好吃的。自己尝试了一下，小丸子却硬硬的。应该是软软的，粘粘的，香香的啊。
哪位高人愿指点？
谢谢。

你说那东西，我从没吃过，我给你1块钱，你给我几个吧pig.gif

作者: snowgirl 时间: 2005-1-1 19:13 标题: 是糯米粉啊

我是在亚洲店里买的糯米粉啊，然后用水和成象面团似的。如果再加水，还怎么做成园园的小丸子呢？
而且我把粉揉成丸，也挺麻烦的。你是怎么弄的，会方便快捷一些呢？

作者: cherubyupan 时间: 2005-1-1 19:56

我在远东买的糯米粉回来做的很好啊！诺诺的软软的很好吃！估计你水加的不够吧！

作者: snowgirl 时间: 2005-1-1 20:19 标题: 我做的心还很硬，似乎不熟

我做的心还很硬，似乎不熟，咋回事呢

作者: cherubyupan 时间: 2005-1-1 20:42

来我这里我教你吧！呵呵我昨天刚做了还在冰箱理速冻着呢！

作者: 顺其自然 时间: 2005-1-1 20:45

可能你园子搓太大了吧，像小拇指头那么大差不多了吧，揉粉的时候揉的均匀些，然后要盖上湿的纱布蒙上1小时左右，就像醒面粉一样，搓的时候搓成一长条，一个个揪下来，然后4，5个在手掌里一起搓，这样就快了，不知道对mm有没有帮助啊

作者: simply_red1969 时间: 2005-1-1 21:08

前几天刚刚做了, 还比较成功的说,
几个关键:
1. 用糯米粉
2. 冷水和面
3. 水要放的多, 不用大力和, 使之成形即可. 和出来的面是很湿的.

如果图方便, 可以不搓成园子, 只要搓成手指粗细的长条, 然后摘一厘米见方的剂子直接下在滚水里就行了, 很方便的.

作者: cherubyupan 时间: 2005-1-1 21:09

不对，要用温水和面！

作者: simply_red1969 时间: 2005-1-1 21:10

Originally posted by cherubyupan at 2005-1-1 09:09 PM:
不对，要用温水和面！

温水冷水都行, 只要不是开水就行了.

作者: cherubyupan 时间: 2005-1-1 21:12

Originally posted by simply_red1969 at 2005-1-1 21:10:
温水冷水都行, 只要不是开水就行了.

:D爸爸说用温水！所以我一直用温水！嘻嘻。。。。

作者: snowgirl 时间: 2005-1-1 21:18 标题: 你们都是我老师啊

怎么男生一出国都成了厨艺高手了，谢谢各位了

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-1-1 21:49

有两种粉, 一种是糯米粉, 一种是粘米粉, 包装是一样的, 字也差不多, 我估计你是粉买错了

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-1-1 21:50

我用冷水和的, 煮出来还是挺糯的啊

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