中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。# I# L! P, S7 j& K* x
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“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。+ t% C' u* f" M- p- }8 g7 k$ ]
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他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。 - D' R: M+ t9 g7 p7 `$ S8 d7 G, ?, n" S# U; [. {0 i& n
22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。” x+ K. g& `+ [6 x6 g
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“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”+ [7 r# V' {0 w
) n1 c5 P5 I' o. ?1 k. D) F& \ 王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。% _* v" ?$ C* t# o) j) e- {$ i
0 o, L" K8 B% X) u! } 王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。' M/ b; I b1 y2 A9 n* b' m6 k
3 E" L, i/ n4 ^ 他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。/ V" _ E% ^, [* E% A' |+ \
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王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”: s7 A' a8 _- @8 O" |* T% r% C
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“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。9 J. [& A p& l6 r1 m! Q' Y
& x7 A' F1 c8 p# a8 R j& k Z' A4 M( } KDavid 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location. 5 O. v+ w5 C# s8 y- J% h8 A) _1 z# LJason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）
