中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。7 r G. I) _& r7 h( W
& C F( i# h8 ` “華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。 " |. p0 d, w' O: I/ W: N " g- f* @4 f) {) n* @: {$ I1 Q 他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。8 G$ M# ]0 N C& @- h
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22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。” 3 e) O& y! q0 v+ W" b7 Y: l d3 B( T- t! G( o. }8 o. F0 [
“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。” ! {/ {( E: n. n7 H% W* \5 S7 ^& A " v4 }* S5 h9 ^: f2 j' |! i 王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。 0 L5 G% e. E+ M2 \2 b) E: H" c8 I4 G+ e" ]; }- T% M; s
王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。 3 q- K5 H1 X' U" ? 7 Z" ]2 h7 C: d4 @6 @; B5 v6 q! J 他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。+ z6 v- }0 g" f0 |" Q
0 a0 c+ ?, E7 y& t8 ]$ q1 y. A1 y 王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。” ]5 X6 R4 ~7 z. t# K; A6 ^4 w 2 K) L: d/ v6 r7 t' t “西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。 , I" F; E$ H+ h) t; W. v" `% E/ y- M+ w 3 T+ x0 I* o0 z
David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.% l9 `6 @- Q s2 }
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）
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