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标题: 咖喱焖羊骨+叉烧 [打印本页]
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-4-15 09:39     标题: 咖喱焖羊骨+叉烧

在Real买的一大块带羊前腿的羊肉，肉被我切下来烤了两回羊肉串。剩下的骨头砍开小块，用来焖煮。
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羊骨之前先出好水，锅热油，放入切好的土豆、洋葱、蒜瓣爆香。

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加入咖喱粉翻炒，
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放椰奶（我家没椰奶了，用牛奶代替的），盐，一点生抽。
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放入之前出好水的羊骨焖煮1小时即可。
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出锅前5分钟放入切好的大葱条。
CIMG7280.JPG



这个叉烧就不多说了，做过无数回了，可以算是一道镇宅家常菜了。
CIMG7300.JPG

刚出烤箱的样子，
CIMG7294.JPG
CIMG7302.JPG



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作者: goldstar    时间: 2010-4-15 11:32

本帖最后由 goldstar 于 2010-4-15 12:33 编辑

土豆切块撒盐刷油微波炉１０分钟熟，同时羊肉高压锅１５分钟熟，锅中底油下葱姜蒜暴香下肉和土豆翻炒，加咖哩牛奶调料闷５分钟收汁起锅。
这样土豆，表面是收紧的，可以避免炖太久散掉。
而且，一个菜最多半小时就ok了。
作者: 德国的牛    时间: 2010-4-15 15:19

土豆切块撒盐刷油微波炉１０分钟熟，同时羊肉高压锅１５分钟熟，锅中底油下葱姜蒜暴香下肉和土豆翻炒，加咖哩牛奶调料闷５分钟收汁起锅。
这样土豆，表面是收紧的，可以避免炖太久散掉。
而且，一个菜最多半小时就 ...
goldstar 发表于 2010-4-15 12:32


太专业了！
作者: 康师父    时间: 2010-4-23 16:02

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-4-26 17:39 编辑

  加油 加油 加油

curry 羊肉 你可以 加 八角 桂皮 花椒 羊肉的味道就没有这么种了 最好是到srilanka人超市买到curry粉那些curry粉真的好好 不管煮什么肉类 味道真的很地道 也不用在加工调curry粉 煮curry椰汁很重要
可是这些curry粉会比老外curry辣
一般你们用的我们不叫curry粉 我们叫黄姜粉 回来还得加工
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-4-26 16:39

  加油 加油 加油

curry 羊肉 你可以 加 八角 桂皮 花椒 羊肉的味道就没有这么种了 最好是到srilanka人超市买到curry粉那些curry粉真的好好 不管煮什么肉类 味道真的很地道 也不 ...
康师父 发表于 2010-4-23 17:02

没错，我们其实也叫黄姜粉，广东港澳这边都这样叫。去年公婆来的时候就给带了不少。
可以加的调料很多，做法也很多，这是一种一种啦。
而且现在我不能吃味道太重的东西，特别是加了大料的。
作者: zhuomao    时间: 2010-4-26 19:43

很漂亮，不過廣東人也吃咖喱阿，，，，，
作者: 别再犹豫    时间: 2010-4-27 21:04

我也喜欢吃
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-4-28 11:52

很漂亮，不過廣東人也吃咖喱阿，，，，，
zhuomao 发表于 2010-4-26 20:43

吃啊，为什么不吃？不过不吃太辣的咖喱。
作者: 别再犹豫    时间: 2010-5-8 15:16

！！！！！！！！！！好吃



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