人在德国社区 - Powered by Discuz! Board

标题: [甜点部] 西班牙香橙蛋糕 [打印本页]

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:23 标题: 西班牙香橙蛋糕

本帖最后由麦香奶茶于 2010-12-19 17:11 编辑

据说是一款西班牙特色的蛋糕，很香很香的橙子味，做起来也不是很复杂。

图片附件: CIMG6491.JPG (2009-6-16 17:23, 151.24 KB) / 下载次数 295
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352423&k=6815ded61d522227cbbf37d54f7328ae&t=1774054458&sid=eN4aLH

图片附件: CIMG6495.JPG (2009-6-16 17:23, 120.77 KB) / 下载次数 308
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352424&k=23f7c66068ba098102369d91d61f2940&t=1774054458&sid=eN4aLH

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:24

材料：
5个新鲜橙子，100克巧克力粉，4个中号的鸡蛋，250克牛油，200克白糖， 250克面粉，2茶匙小苏打，3汤匙橙子果酱（我用了干的橙子皮香料替代），1包Tortenguss（也许中文叫蛋糕明胶？），适量杏仁片。

做法：
1）其中一个橙子切开两半，分别挤出橙汁到两个小碗里。巧克力粉加50毫升清水搅拌成浆。

图片附件: CIMG6470.JPG (2009-6-16 17:24, 106.9 KB) / 下载次数 270
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352425&k=3b55c9875c3313ffa322cc11d4329037&t=1774054458&sid=eN4aLH

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:24

2）其中两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。牛油，糖和蛋黄先混合均匀，然后慢慢加入面粉和小苏打搅拌均匀，然后放入半个橙子的橙汁和橙子果酱搅拌均匀。我没有橙子果酱，用的是下面这种橙皮香料：

图片附件: CIMG6479.JPG (2009-6-16 17:24, 99.25 KB) / 下载次数 254
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352426&k=0e8b28ba69cf8fef333211b02caeccf8&t=1774054458&sid=eN4aLH

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:24

3）两个蛋白加几滴柠檬汁，用搅拌器打出泡待用。
4）面糊浆一分为二，一份加巧克力浆和一半的蛋白浆搅拌均匀。另一份加剩下的一半橙汁和蛋白浆搅拌均匀。

图片附件: CIMG6472.JPG (2009-6-16 17:24, 82.46 KB) / 下载次数 254
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352427&k=2ba011c49f120a06eb1fea51b7f3b09d&t=1774054458&sid=eN4aLH

图片附件: CIMG6474.JPG (2009-6-16 17:24, 78.48 KB) / 下载次数 267
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352428&k=0712c7a769a49b5e0c5c326ec56a5415&t=1774054458&sid=eN4aLH

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:25

5）烤盘放上烤纸、摸上牛油。先倒入有巧克力的面糊浆。

图片附件: CIMG6476.JPG (2009-6-16 17:25, 125.31 KB) / 下载次数 316
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352429&k=0cc089426d81f4aac5ea18f919b95750&t=1774054458&sid=eN4aLH

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:25

6）然后倒入另一半面糊浆。

图片附件: CIMG6477.JPG (2009-6-16 17:25, 77.46 KB) / 下载次数 324
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352430&k=5b1e515024495f1726322bde77cc9fe5&t=1774054458&sid=eN4aLH

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:25

7）用筷子或者叉子随便搅拌一下，让面糊浆呈现一些花纹。

图片附件: CIMG6478.JPG (2009-6-16 17:25, 123.98 KB) / 下载次数 307
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352431&k=e005d5be8cbcd861d363739c44d2c6ec&t=1774054458&sid=eN4aLH

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:26

烤箱预热5分钟，150度上下热管，热风，40分钟。
8）在烤的过程中，准备橙子切片。把切成薄片的橙子放到厨房纸上吸一下水。

图片附件: CIMG6480.JPG (2009-6-16 17:26, 113.18 KB) / 下载次数 337
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352432&k=833ba4194b2f0b6a6ddf089f1966cf70&t=1774054458&sid=eN4aLH

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:26

9）烤好的蛋糕底晾凉。

图片附件: CIMG6482.JPG (2009-6-16 17:26, 156.02 KB) / 下载次数 312
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352433&k=801fb4f6c7bba6f9ae1bef0a4c00e2da&t=1774054458&sid=eN4aLH

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:26

10）铺上鲜橙片。

图片附件: CIMG6483.JPG (2009-6-16 17:26, 115.02 KB) / 下载次数 316
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352434&k=9064cc416f176f027a505bd7ebff2893&t=1774054458&sid=eN4aLH

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:27

11）按照Tortenguss（也许是蛋糕明胶的东西）制作方式弄成明胶，趁热用勺子浇到蛋糕表面。20分钟后定型即可。

最后在蛋糕边缘贴上杏仁片。

图片附件: CIMG6490.JPG (2009-6-16 17:27, 139.1 KB) / 下载次数 281
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352435&k=175189443cfc8cb04a1cbe1aa8f6eaed&t=1774054458&sid=eN4aLH

图片附件: CIMG6489.JPG (2009-6-16 17:27, 154.59 KB) / 下载次数 278
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352436&k=fcd5aeb7d20eb47d096c1c6d39ca4e0d&t=1774054458&sid=eN4aLH

图片附件: CIMG6492.JPG (2009-6-16 17:28, 88.46 KB) / 下载次数 291
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352437&k=b8f12385c492600959c0b22b5b1510b7&t=1774054458&sid=eN4aLH

图片附件: CIMG6494.JPG (2009-6-16 17:28, 114.58 KB) / 下载次数 282
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=352438&k=a6c21c1b525cbdb9e1f1ea929f1eb79c&t=1774054458&sid=eN4aLH

作者: flysleep 时间: 2009-6-16 18:43

口水。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 娇贝儿 时间: 2009-6-17 15:34

好棒~~~~~~~~

欢迎光临人在德国社区 (http://5.35.249.64/bbs/)