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标题: 新派川菜群英会之"金沙蜀宴" [打印本页]

作者: 鸟鸟爱装嫩 时间: 2007-2-27 23:50 标题: 新派川菜群英会之"金沙蜀宴"

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作者: 鸟鸟爱装嫩 时间: 2007-2-27 23:55

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作者: 吃花生的大灰狼 时间: 2007-2-27 23:56

鸟鸟，你贴错了吧。是体现成都美食滴

作者: 鸟鸟爱装嫩 时间: 2007-2-27 23:56

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作者: 鸟鸟爱装嫩 时间: 2007-2-27 23:56

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作者: 鸟鸟爱装嫩 时间: 2007-2-27 23:57

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作者: 鸟鸟爱装嫩 时间: 2007-2-27 23:57

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作者: 鸟鸟爱装嫩 时间: 2007-2-27 23:59

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作者: 鸟鸟爱装嫩 时间: 2007-2-27 23:59

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作者: 鸟鸟爱装嫩 时间: 2007-2-27 23:59

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作者: 鸟鸟爱装嫩 时间: 2007-2-28 00:00

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作者: 鸟鸟爱装嫩 时间: 2007-2-28 00:00

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作者: 鸟鸟爱装嫩 时间: 2007-2-28 00:01

OVER
大家一起吃HIGH

作者: 鸟鸟爱装嫩 时间: 2007-2-28 00:03

原帖由 吃花生的大灰狼 于 2007-2-27 23:56 发表
鸟鸟，你贴错了吧。是体现成都美食滴

都是从新渝派川菜那里演化来的,这个源头要说清楚

作者: 吃花生的大灰狼 时间: 2007-2-28 00:05

原帖由 鸟鸟爱装嫩 于 2007-2-28 00:01 发表
OVER
大家一起吃HIGH

悄悄的提醒鸟鸟一声，好像是成都的美食哦

CQ人怎么能咽的下这口唾沫啊？

作者: 鸟鸟爱装嫩 时间: 2007-2-28 00:10

原帖由 吃花生的大灰狼 于 2007-2-28 00:05 发表

悄悄的提醒鸟鸟一声，好像是成都的美食哦

CQ人怎么能咽的下这口唾沫啊？

川菜剽窃渝菜 ZT

从形式上讲,渝菜讲究色、香、味、形，尤突出“味、色”二字.以麻辣味重见长,以味多味广和推陈出新著称。
有麻、辣、糖醋、咸鲜、红烧、鱼香、怪味、椒麻、红油之特色。擅长涮、煎、烧、炸、熏、泡、炖、爆、炒、烩.其中以烫、烧、炖、爆、最具特色。与川菜的淡、醇和擅长炒、煸、炝、焖、烩、小煎、小炒、小烧有本质上的不同.

传统渝菜中,筵席菜以山珍清鲜见长，清、鲜、香并重. 民间菜以河鲜家禽为主,浓、鲜、重并重.风格多样，百菜百味.
传统筵席官府菜中主要名菜--云龙园的清蒸江团、干烧岩鲤,汉宫的一品熊掌,颐之时的明炉江团、兰花鱼翅,聚丰园的一品官燕、味苑的绣球三珍鱼翅,凯歌归的桂花干贝,白玫瑰的雪花七珍,皇后芙蓉鸡淖、三鲜鹿冲,保安堂的全鹿宴,四象村的樟茶鸭子,星临轩的水晶牛肉.
原川菜中的十大官府菜有八大是剽窃的以上渝菜,并标上川菜招摇撞骗.

传统民间菜中的名菜有--回锅肉、锅巴肉片、豆办鲜鱼、灯影牛肉、鱼香肉丝、樟茶鸭子、毛肚火锅.
原川菜中的十大民间菜有六大剽窃的以上渝菜,只有宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片三样是成都原创.回锅肉起源尚在考证中.

创新渝菜中有水煮鱼、辣子鸡、六合鱼、泉水鸡、白渡鱼、芋儿鸡、啤酒鸭.川菜无一创新菜风行全国.
渝菜筵席擅长用山珍河鲜,民间菜擅长用家禽鱼类,而川菜擅长用的除了猪肉,还是猪肉.

作者: 999皮炎平 时间: 2007-2-28 17:50

原帖由 鸟鸟爱装嫩 于 2007-2-28 00:10 发表

川菜剽窃渝菜 ZT

从形式上讲,渝菜讲究色、香、味、形，尤突出“味、色”二字.以麻辣味重见长,以味多味广和推陈出新著称。
有麻、辣、糖醋、咸鲜、红烧、鱼香、怪味、椒麻、红油之特色。擅长涮、煎、 ...

这个讨论有劲么？
做饭这玩意还不就是你抄抄我的，我抄抄你的，稍微改进一下就成自己的菜了，重庆原本就是属于四川的，文化，饮食，生活习惯都和四川是相互影响的，热爱自己的故乡是好的，可是一味歌颂自己的家乡就让人觉得有地方主义之嫌了。

作者: 麦香奶茶 时间: 2007-2-28 19:37

件件都是艺术品啊！
服务员的脸型都好像

作者: 浮玉 时间: 2007-2-28 21:30

发贴风格很像那个................................施暴的铁拳

作者: 蛋炒饭 时间: 2007-3-1 17:04 标题: 回复 #43 麦香奶茶的帖子

说明伙食办的不错

作者: shishi 时间: 2007-3-1 18:11

作者: shishi 时间: 2007-3-1 18:12

好饿啊，晚上吃什么啊

作者: 米帅 时间: 2007-3-1 18:39

作者: 留声机 时间: 2007-3-1 18:56

口水............................

作者: sunbird10 时间: 2007-3-1 19:43

那个菊园山椒鱼和其他的菜不像是一个宴席上的，那个样子怎能摆上桌。

作者: lidertote 时间: 2007-3-2 19:30

唉想成都的菜
更想成都的MM

作者: 等待黎明 时间: 2007-3-2 20:12 标题: 川菜飘香飘四海。。

川鲁粤淮，川菜永远都是老大

作者: 陈进男 时间: 2007-3-2 20:18

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 等待黎明 时间: 2007-3-2 20:37

原帖由 陈进男 于 2007-3-2 20:18 发表

粤菜永远是老大, kapiert?

粤菜确实做得好，但是传统上川菜是第1，要是川粤各取所长成立川粤菜系，就是真正的第1了。。当然川菜包括以前的重庆。。重庆菜很不错，也属川菜，不能因为妈妈改嫁了就不认川菜爸爸了。。。

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