人在德国社区 - Powered by Discuz! Board

标题: 仲秋节快乐--来做冰皮月饼~~~^_^ [打印本页]

作者: 星占 时间: 2006-10-4 13:04 标题: 仲秋节快乐--来做冰皮月饼~~~^_^

仲秋节到了,自己动手做月饼,其乐无穷哦~~~||1sa

家里没糖了,昨天超市又不开,本来想烤广式蛋黄月饼的,可是不够糖熬糖浆,于是先做几个冰皮的试试模子,还比较成功哦~~~

首先,按照糯米粉/粘米粉/澄粉/糖=2/1/1/1的比例取好所有的粉类待用,水里加少量食用色素,偶家木有色素,于是用绿色的果冻粉代替,又怕果冻粉太酸又有凝固性,于是另一种改用豆沙粉.其实可以着色的东西很多,蓝莓酱也可以的,凭个人喜好喽~~~
把所有的粉类用有颜色的水和成厚糊状,微波炉大火打2分钟oder上屉蒸半小时,取出趁热加一小勺食用油,捣匀,用保鲜膜包好放冰箱内待用.

图片附件: [和好的厚糊] DSC00055.jpg (2006-10-4 13:04, 44.88 KB) / 下载次数 166
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=222549&k=33b0862371c0a99f3244fc3b77a701ff&t=1789563622&sid=5MLDe0

图片附件: [蒸好的厚糊] DSC00057.jpg (2006-10-4 13:04, 45.62 KB) / 下载次数 173
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=222550&k=1459454bc3919d0c55861031d385747e&t=1789563622&sid=5MLDe0

作者: 星占 时间: 2006-10-4 13:10

冷却好的冰皮取出分成等份(视模子大小而定,一般是模子大小的1/4--1/3),压成薄皮,一点点的包入馅心,然后入模压制,脱模即成^_^

图片附件: [冷却好的冰皮] DSC00002.jpg (2006-10-4 13:10, 46.59 KB) / 下载次数 155
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=222562&k=e0144551b8554da6a479524deed7bf0a&t=1789563622&sid=5MLDe0

图片附件: [压成薄皮,包入馅心] DSC00004.jpg (2006-10-4 13:10, 52.01 KB) / 下载次数 150
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=222563&k=593dd1547bc21ee82902efc09c4c7b12&t=1789563622&sid=5MLDe0

图片附件: [包好地^_^] DSC00005.jpg (2006-10-4 13:10, 59.46 KB) / 下载次数 153
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=222564&k=8755b93ee92a2a6666bf18f668d86210&t=1789563622&sid=5MLDe0

图片附件: [入模,封口的一面冲外] DSC00003.jpg (2006-10-4 13:10, 55.49 KB) / 下载次数 152
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=222565&k=e621bfe3547bb1631a31f2eadfa5dac9&t=1789563622&sid=5MLDe0

图片附件: [完成~] DSC00007.jpg (2006-10-4 13:10, 52.14 KB) / 下载次数 155
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=222566&k=c26d595704dd56d699efc70d6d0caf8f&t=1789563622&sid=5MLDe0

作者: 星占 时间: 2006-10-4 13:15

分别包了豆沙/莲蓉/枣泥陷的,豆沙自己炒的忘记解冻了,于是用妈妈寄来的王致和红豆陷,莲蓉是在亚超买的,8好吃ÖÖ:121ef ,枣泥是自己蒸的,还不错ÖÖ:14rcf

[ 本帖最后由星占于 2006-10-4 14:17 编辑 ]

图片附件: [全家福^_^] DSC00010.jpg (2006-10-4 13:15, 63.21 KB) / 下载次数 151
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=222574&k=cc694f85d69b72b8ee141e5cb8dc0e86&t=1789563622&sid=5MLDe0

图片附件: [豆沙的] DSC00006.jpg (2006-10-4 13:15, 57.29 KB) / 下载次数 149
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=222575&k=a53d63be8cfed932f76a015594bdc54a&t=1789563622&sid=5MLDe0

图片附件: [红莲蓉] DSC00012.jpg (2006-10-4 13:15, 54.28 KB) / 下载次数 152
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=222576&k=d525179933f03f2d40cba6e591b407aa&t=1789563622&sid=5MLDe0

图片附件: [枣泥] DSC00013.jpg (2006-10-4 13:15, 52.63 KB) / 下载次数 154
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=222577&k=5e594e18935c88b5a8b9c22c683e60f7&t=1789563622&sid=5MLDe0

作者: 星占 时间: 2006-10-4 13:25

另附枣泥陷的做法:

枣子放蒸锅大火蒸透(至少半小时),取出............

方法一:正规方法是取出剥皮去核捣烂成泥.............超超超级挑战耐性!ÖÖ:12 rggwrr

方法二:由于老公说剥了枣皮很浪费,又说枣皮对偶好,于是,偶也就乐得偷个懒,取出就直接带皮带核捣烂,然后一颗颗把枣核挑出即可ÖÖ:14rcf

炒锅放少量油,把捣好的枣泥放进去加糖翻炒均匀即可.炒好的枣泥比较爽滑细腻,看着就很好吃了~~~ÖÖ:12fef

图片附件: [蒸好的枣子] DSC00056.jpg (2006-10-4 13:25, 79.03 KB) / 下载次数 149
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=222584&k=83102b66b891446c75812b33445a52c9&t=1789563622&sid=5MLDe0

图片附件: [入锅炒匀] DSC00058.jpg (2006-10-4 13:25, 97.74 KB) / 下载次数 150
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=222585&k=99a4e3067a4e6b5fda2067936a567460&t=1789563622&sid=5MLDe0

图片附件: [漂亮的枣泥^_^] DSC00059.jpg (2006-10-4 13:25, 104.99 KB) / 下载次数 155
http://5.35.249.64/bbs/attachment.php?aid=222586&k=95d3adc664faaef4cfb9df44af76e39a&t=1789563622&sid=5MLDe0